นำขนมปังเข้าเตาอบ วอร์มเตาที่ 160 องศา ระยะเวลาอบ 20 นาที คลุมฟลอย์นาทีที่ 10 จนสุก สำหรับหม้ออบลมร้อน หม้อทอดไร้น้ำมัน (วอร์มก่อน 10 นาที) 150 องศา 20 นาที 6. นำขนมปังออกมาพักให้เย็นสนิทดี 7. ตีวิปปิ้งครีมให้ฟู แล้วนำคัสตาร์ดที่ทำไว้ มาทยอยใส่ทีละนิด แล้วตีให้เข้ากัน จนได้เป็นไส้ครีมนมสด 8. เมื่อขนมปังเย็นได้ที่ นำไส้ครีมที่ทำไว้บีบใส่ขนมปัง (วิธีใส่ไส้ตามคลิป) 9. นำขนมปังแช่ตู้เย็นตลอดเวลา เนื่องจากไส้เป็นครีมสด 🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก FB: แม่บ้านตุรกี Asli in kitchen Youtube: แม่บ้านตุรกี Asli in kitchen
สวัสดีค่ะ วันนี้เอาสูตรเล็กๆสำหรับการฝึกทำขนมปังมาฝากนะคะ เอ้า เตรียมจดนะคะ 180นาที ส่วนของแห้ง แป้งขนมปัง 400 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม ยีสต์ผง 1 ช้อนโต๊ะ นมผง 25 กรัม วนิลา 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 100 กรัม ส่วนของเหลว ไข่(เบอร์ 1) 2 ฟอง นมสด 50 กรัม น้ำเปล่า 130 กรัม ส่วนไขมัน เนยสด 100 กรัม
เพื่อน ๆ คนไหนลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะคะ;) สามารถหาซื้อได้ตาม… - ร้านค้าอุปกรณ์ วัตถุดิบเบเกอรี - ร้านค้าวัตถุดิบ ชา กาแฟ ชานมไข่มุก - ร้านค้าส่ง ค้าปลีก ประจำจังหวัด อำเภอ ตำบล ต่าง ๆ - สั่งซื้อ Online ได้ที่ - สั่งซื้อโดยตรงกับทางบริษัท มินทานา จำกัด โทร. 02-7078783
ขนมปังนมสด ขนมปังนุ่มๆหอมนม วิธีทำขนมปังง่ายๆ - YouTube
สังเกตได้นะคะ โดว์เขาจะไม่ติดโถตีเลยนะคะ จะร่อนออกมาหมดเลยนะคะ โดยจะมีความเหนียวนุ่มนะคะ เดี๋ยวเรามาเช็คก่อนนะคะ ว่าใช้ได้หรือยัง? ยังไม่ได้นะคะ อันนี้ยังขาดอยู่เลย… โดว์ยังเหนียวไม่พอ ตีต่ออีกนะคะ [ตีโดว์ต่ออีก…] ลองมาเช็คกันดูอีกทีนึง ว่าใช้ได้หรือยังนะคะ?
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มมีสูตรขนมปังนุ่มๆ มาแจกให้น้องๆ ได้ลองทำอีกแล้วกับ " ขนมปังเนยสด " นะคะ พร้อมแล้วมาดูส่วนผสมแล้วลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ 🍞 ส่วนผสม – แป้งขนมปัง 250 กรัม – ยีสต์ 10 กรัม – น้ำตาลทราย 50 กรัม – เกลือ 1/8 ช้อนชา – นมสด 125 กรัม – ไข่ไก่เบอร์1= 1 ฟอง – เนยสดรสจืด 50 กรัม 🍞 หน้าขนมปัง: มาการีน/น้ำตาลทราย ตามชอบ วิธีทำขนมปังเนยสด 0:00 ขนมปังเนยน้ำตาลนุ่มๆ 0:34 แนะนำส่วนผสม 1:03 เริ่มลงมือทำ 3:14 เช็คแป้งโดว์? 4:01 เช็คแป้งโดว์ (รอบ 2)?
5 ชม.
ใส่เนยสด ผสมต่อพอเข้ากัน นำส่วนประกอบต่างๆมาทำเป็นขนมปังนมสดแอปเปิล 1. คลึงแป้งให้เป็นแผ่น จากนั้นทาด้วยเนยสดบางๆ 2. โรยหน้าด้วยไส้แอปเปิลที่ทำไว้ให้ทั่ว 3. ม้วนให้เป็นแท่งและแน่น จากนั้นตัดเป็นชิ้น วางลงในถาดหรือพิมพ์ที่ทาด้วยเนยขาว 4. พักแป้งในตู้พักจนขึ้นฟูเป็นสองเท่าประมาณ 50 นาที ก่อนอบทาด้วยนมให้ทั่ว ขั้นตอนการอบขนมปัง 1. นำขนมเข้าอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกระทั่งขนมสุกเหลืองตามต้องการ 2. จากนั้นทาหน้าขนมด้วยเนยสดบางๆจนทั่ว จัดเสิร์ฟคู่กับรอยัลไอซิ่ง โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์ ** หมายเหตุ นมสำหรับทาขนมปัง ใช้ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน 50 กรัมต่อน้ำเปล่า 50 กรัม
เมนูน่าทำ ใครทานเป็นต้องติดใจ "ขนมปังนมสดแอปเปิล" ขนมปังหวาน นุ่ม หอมกลิ่นนมและเนย สอดไส้ด้วยแอปเปิลรสหวานอมเปรี้ยว หอมกลิ่นซินนามอนเข้ากันได้ดี จากนกเหยี่ยวฟอลคอน ขั้นตอนการทำ เตรียมส่วนผสมแห้ง ร่อนแป้งขนมปังและสารเสริมคุณภาพ เข้าด้วยกัน เติมยีสต์ผง ผสมพอเข้ากัน เทลงเครื่องผสม เตรียมส่วนผสมเปียก 1. ละลายน้ำเย็นจัด เกลือป่น น้ำตาลทราย นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน และไข่ไก่ เข้าด้วยกัน 2. จากนั้นเทลงในส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรก นวดส่วนผสมเข้าด้วยกัน 3. เติมเนยสดนวดต่อจนส่วนผสมเรียบเนียน ประมาณ 15 นาที ปั้นตัวแป้งเป็นวงกลมเตรียมไว้ นำแป้งออกจากเครื่อง คลึงเป็นก้อนกลมพักไว้ ประมาณ 5 นาที ทำไส้แอปเปิล 1. ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่เนยสดคนให้เนยละลาย 2. ใส่แอปเปิลเขียวลงไปตามด้วย นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน จากนั้นผัดต่อให้พอนุ่ม 3. ปิดไฟ ใส่ลูกเกดดำ ลูกเกดขาว น้ำตาลทรายแดง ผงอบเชย และเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ ทำรอยัลไอซิ่ง 1. ผสมน้ำตาลไอซิ่ง ครีมเทียมข้นหวานพร่องไขมัน ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน, นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน และ กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ ด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน 2.
ตีไข่ไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใครอยากได้ครีมข้นๆ ให้ใช้เฉพพาะไข่แดง 2 ฟอง 2. ใส่นมสด กลิ่นวนิลลา น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด แป้งเค้กหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ และเนยลงไป แล้วนำไปตั้งเตา 3. ใช้ไฟกลางไปทางอ่อน คอนคนเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มเดือด และข้นขึ้น จากนั้นปิดเตาและยกหม้อลง (ตามคลิป) 4. พักส้วนผสมให้เย็นเป็นอุณหภูมิห้อง โดยใช้พลาสติกแรปคลุมหน้าคัสตาร์ดไว้ (ตามคลิป) วิธีนวดขนมปังด้วยเครื่องทำขนมปัง 1. ใส่ไข่ไก่ ตามด้วยนมสด เกลือ น้ำตาลทราย แป้งขนมปัง และยีสต์ ลงในเครื่องนสดขนมปัง แล้วเปิดเครื่องนวด นวดเป็นเวลา 10 นาที 2. ใส่เนย จากนั้นนวดต่ออีก 20 นาที แล้วพักแป้งไว้ วิธีนวดขนมปังด้วยการนวดมือ 1. ใช้ไข่ และนมเย็นๆ ผสม ไข่ นม น้ำตาล เกลือ เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ยีสต์ ตามด้วยแป้ง แล้วนวดทุกอย่างยกเว้นเนยให้เป็นก้อนเข้ากันดี 2. ค่อยนวดเนยเข้าไปจนขึ้นฟิลม์ วิธีทำ ขนมปังไส้ครีมนมสด 1. นำแป้งมาขึ้นรูป โดยชั่งน้ำหนักแป้ง ก้อนละ 52-53 กรัม จะได้ขนมปัง 10 ก้อน 2. นำแป้งขนมปังมานวดไล่ลม แล้วพักแป้งต่ออีก 10-15 นาที (ตามคลิป) 3. เมื่อพักแป้งครบเวลา ให้นำแป้งมาขึ้นรูปเตรียมอบ (ตามคลิป) 4. พักขนมปังให้โดว์ขึ้นเป็นเท่าตัว นำไอซ์ซิ่งมาร่อยโรยที่ด้านบนขนมปัง 5.