เนื้อ Dry-Aged ได้รับความนิยมมากขึ้นในปัจจุบัน แม้แต่เชฟในร้านดังระดับมิชลินสตาร์ยังนำมารังสรรค์เมนูจนฮิตติดลมบน มาหาคำตอบพร้อมๆ กันว่า Dry-Aged Beef ดีงามอย่างไร ทำไมคนรักเนื้อถามหาบ่อยมาก ช่วง 2-3 ปีมานี้ บ้านเรามีเนื้อ Dry-Aged ให้เลือกกินมากขึ้น แม้กระแสจะไม่ได้มาแรงมาก แต่ก็มีให้เห็นอย่างต่อเนื่อง จากที่เวลาเราเข้าร้านสเต๊กเฮาส์จะมีให้เลือกมากมาย แล้วยิ่งเพิ่มความสงสัยเข้าไปอีกว่าเนื้อ Dry-Aged คืออะไร เหตุใดถึงถูกพูดถึงบ่อยๆ? การบ่มเนื้อคืออะไร? ทำไมเนื้อดีต้องนำไป Dry-Aged? หรือเนื้อ Dry-Aged จะอร่อยฟินอย่างที่ร่ำลือจริงหรือ?
แต่ถ้าใครสนใจซื้อเนื้อพร้อมถุงไป Dry-Aged ด้วยตัวเอง เจก็มีให้เลือกไปลองทำง่ายๆ ที่บ้าน สั่งผ่านเว็บได้เลย
Tri-Tip Steak เป็นเนื้อส่วนปลายของเนื้อ Sirloin มีชื่อเรียกหลายแบบบ้างก็เรียกว่าหางตะเข้(เพราะรูปทรงก้อนเนื้อคล้ายหางของจรเข้)... วัวเนื้อออสเตรเลีย เหตุใดเนื้อวัวออสเตรเลียจึงมีชื่อเสียงเรื่องคุณภาพ? ออสเตรเลียทำได้แม้กระทั่งควบคุมการเลี้ยงวัวเพื่อให้เนื้อที่มีความนุ่มตามระดับที่ต้องก... เนื้อวัวญี่ปุ่นจากเมืองซากะ ( Saga Wagyu) วัววากิวพันธุ์ขนดำ (คุโรเกะวากิว) สายพันธุ์แท้ จากเมืองซากะ ประเทศญี่ปุ่น ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในเนื้อวัวที่ดีที่สุดของญี่ปุ่นเลยที... ทำไมเนื้อ Dry Aged จึงมีราคาสูง?
หลังจากแขวนไมค์แล้วหันไปสนใจในทางธรรม วีรชน ศรัทธายิ่ง หรือ บังโต อดีตนักร้องเพลงร็อคชื่อดังแห่งวง Silly Fools กลับมาอีกครั้ง! แต่คราวนี้เป็นการเขย่าวงการอาหารและจิตใจของคนรักเนื้อทั่วประเทศ ในนาม "Company B" ผู้จำหน่ายเนื้อวัวเจ้าแรกในประเทศไทยที่ทำการ "Dry Aged" เนื้อของวัวนมสัญชาติไทย และ มีหน้าร้านเป็นของตัวเองอย่างจริงจัง วันนี้ Wongnai team ก็พาทุกท่านมาเยี่ยม Outlet แห่งแรกของ "Company B" ในแผนก Butchery ของ Gourmet Market ใน Siam Paragon เพื่อพูดคุยถึงความเป็นมา วิธีการผลิต พร้อมดู product ที่สวยงามกัน!
Denver Steak... หลายคนคงคุ้นหูกันดีเพราะเป็นชื่อเรียก steak ที่โด่งดังมากจนได้ชื่อว่า King of all Steaks (เจ้าพ่อแห่ง Steak) New York Steak คือส่วนไหน... Sirloin Steak รสชาติดี ราคาไม่แพง เป็นเนื้ออีกประเภทที่คุ้นหูมากๆ เพราะร้านอาหารบ้านเรานิยมเอามาประกอบอาหารหลากหลายไม่ว่าจะเป็น แกงเนื้อ Sirloin เนื้อ Sirloin ย่างจิ้มแจ่ว...
8% ในปี 2559 เหลือ1. 7% ในปี 2560 ล่าสุดปีที่ผ่านมา-4.