Skip to content ยำขนมจีน เป็นเมนูที่เรานึกถึงแล้วเปรี้ยวปากสุดๆ ใครจะไปคิดว่ามันถ้าเอาขนมจีนมายำแล้วมันจะอร่อยได้ขนาดนี้ แถมคลุกเคล้ากับน้ำปลาร้ายิ่งชวนน้ำลายแตกกันไปอีก แต่รู้กันไหมว่าการทำยำขนมจีนยังมีอีกหลายวิธีที่จะมอบความอร่อยให้กับพวกเราแบบไม่ซ้ำกันเลย เพียงแค่วัตถุดิบหลักจะยังคงเป็นขนมจีน ในขณะที่มีการปรับเปลี่ยนส่วนผสมต่างๆ ให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น ซึ่งวันนี้เราจะพาทุกคนมาทำ ยำขนมจีน สูตรเด็ด ที่สามารถนำไปปรับใช้ได้กับวัตถุดิบใดก็ได้ ที่เรารับรองเลยว่าแต่ละอย่างจะสุดแซ่บ สุดซี๊ด!!!
00 น. แล้วมาโดนความแซ่บ ความนัวร์ของเหล่ายำที่นี่กันนะคะ ถนน มิตรภาพ ตำบล ในเมือง อำเภอเมืองนครราชสีมา (ร้านอยู่สามแยกปัก ร้านท่านขุนอยู่มิตรภาพซอย 22 ติดร้านยาง COCKPIT ก่อนเลี้ยวซ้ายไปขอนแก่น ซอยอยู่ตรงข้ามปั๊มแก็ส สำเพ็งโคราช ฝั่งตรงข้ามเซฟวันค่ะ มาชิดซ้ายสุด เลยศูนย์ฮอนด้า โตโยต้ามาเรื่อยๆ จนเห็น p mart ซอยติดร้านยาง COCKPIT) 098-659-1924 Id line wonwon911 4 ร้านยำขนมจีน หนักทั้งเครื่อง หนักทั้งเส้น เห็นแล้วแพ้ทางอย่างไม่มีข้อแม้ ขอแค่ได้กินสักร้านคงฟินไปอีกนาน เครื่องแต่ละร้านอาจแตกต่างกันไปบ้าง ชอบทานแบบไหนก็ให้เลือกไปทานสูตรของเจ้านั้นได้เลย
ขนมจีนน้ำพริก เมนูเส้นขนมจีน เป็นเมนูที่เรียกว่ามักจะถูกใจเด็กๆ เพราะที่รสชาติกลมกล่อมละมุนกะทิ หวานนำ เค็มตาม เผ็ดนิดๆ ถือว่าเป็นรสชาติที่ทานง่าย เนื้อกุ้งเน้น ๆ หมูสับปัง ๆ มากไปกว่านั้นยังมีใส่ถั่วป่นกินพร้อมเครื่องเคียง เรียกได้ว่าเป็นจานทีอร่อยจนวางช้อนไม่ลงเลยทีเดียว 15.
ขนมจีน เมนูอาหารไทยสุดเบสิค ที่หลาย ๆ คนคุ้นเคยเป็นอย่างดี บางคนอาจจะชอบขนมจีนน้ำยา บางคนอาจจะเอามากินกับเมนูส้มตำ ในบทความนี้ SGE เราจะมาแจกสูตรอาหาร เมนูขนมจีนแบบแซ่บๆ กับ สูตรยำขนมจีน น้ำยำนัว ๆ ขั้นตอนวิธีทำนั้นง่ายมาก ใช้เวลาไม่นาน แถมใส่เครื่องแน่น ๆ ตามใจชอบ เป็นเมนูสุดแซ่บ ที่กินได้ทุกที่ทุกเวลา กินได้ทั้งบ้าน หรือนำไผทพขายก็ได้ด้วย เราไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่า 😋 มารู้จักกับ ขนมจีน กันก่อนดีกว่า? ขนมจีน (Khanom chin) เป็นอาหารคาวชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งเป็นเส้นกลม ๆ คล้าย เส้นหมี่ รับประทานกับน้ำยา น้ำพริก เป็นต้น อาหารชนิดนี้ ภาษาเหนือ เรียก "ขนมเส้น" ภาษาอีสาน เรียก "ข้าวปุ้น" และ ภาคใต้ เรียก "หนมจีน" เส้นขนมจีน แบ่งได้เป็น 2 ชนิด คือ 1. ขนมจีนแป้งหมัก เป็นเส้นขนมจีน ที่นิยมทำทางภาคอีสาน เส้นมีสีคล้ำออกน้ำตาล เหนียวนุ่มกว่าขนมจีนแป้งสด และเก็บไว้ได้นานกว่า ไม่เสียง่าย การทำขนมจีนแป้งหมัก เป็นวิธีการทำเส้นขนมจีนแบบโบราณ ต้องเลือกใช้ข้าวแข็ง คือ ข้าวที่เรียกว่า ข้าวหนัก เช่น ข้าวเล็บมือนาง ข้าวปิ่นแก้ว ข้าวพลวง ถ้าข้าวยิ่งแข็งจะยิ่งดี เวลาทำขนมจีนแล้ว ทำให้ได้เส้นขนมจีนที่เหนียวเป็นพิเศษ นอกจากนี้ แหล่งน้ำธรรมชาติก็เป็นสิ่งสำคัญ ต้องใช้น้ำจากแหล่งน้ำธรรมชาติ จากคลองชลประทาน หรือน้ำบาดาล ไม่ควรใช้น้ำประปา เพราะเส้นขนมจีนจะเละ ทำให้จับเส้นไม่ได้ ไม่น่ากิน 2.
ขนมจีนแกงปูใบชะพลู แกงปูใบชะพลู รูปจาก Magnolia-Café ร้านนี้ทำอร่อยมากที่เชียงใหม่ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูขวัญใจของใครหลาย ๆ คน เพราะนอกจากเครื่องแกงรสชาติจัดจ้าน กลิ่นหอมของใบชะพลูตีจมูก รวมไปถึงรสชาติที่กลมกล่อม เค็ม เผ็ด หวาน เต็มคำไปกับเนื้อปู เรียกได้ว่าเป็นจานที่กินและฟินมากกกก 11. ขนมจีนน้ำใส ใส่น้ำย้อย เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูเด็ดประจำจังหวัดแพร่ เลยทีเดียว ไม่ว่าจะน้ำใสที่มีรสชาติหอม หวาน กลมกล่อมของน้ำซุปต้มกระดูก รสชาติทานง่าย มากไปกว่านั้นหากใครที่ต้องการความจัดจ้านก็สามารถทานคู่กับน้ำพริกน้ำย้อย ที่ประกอบด้วยหอม กระเทียมเจียว ปรุงรสข้มข้น เพิ่มสีสันและควมจัดจ้านให้จานอาหารได้อย่างดีทีเดียวว 12. ขนมจีนแกงเผ็ด เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่เราเห็นทุกครั้งที่มีงานเลี้ยงอาหาร เมนูขนมจีนแกงเผ็ดมักจะเป็นตวเลือกที่หลายคนถูกใจ เพราะเมนูนี้โดดเด่ด้วยความเผ็ด มัน หวานนิด ๆ หางกะทิเข้มข้น เนื้อไก่เต็มคำเคล้ากับเครื่องอื่น ๆ เยอะมาก อร่อยจนไม่อยากวางช้อน 13. ขนมจีนซาวน้ำ ถือได้ว่าเป็นเมนูโบราณที่หาทานยากอีกอย่างนึงเลยทีเดียว เครื่องซาวน้ำหลักๆ ประกอบด้วยกุ้งแห้งป่น น้ำปลาดองพริกขี้หนู สับปะรดสับ กระเทียมสดซอย ขิงอ่อนซอย ราดด้วยหัวกะทิสดตั้งไฟคนไม่ให้จับเป็นลูก ผสมหางกะทิพอให้ไม่ข้นจนเลี่ยน เหมาะจะทำกินในช่วงหน้าร้อน รสชาติสดชื่น 14.
ตำซั่ว ถ้าเอ่ยถึง ส้มตำ ปลาร้า คงไม่มีใครไม่รู้จัก พูดแล้วก็น้ำลายสอเนอะ สำหรับใครที่อยากเพิ่มความฟินลองใส่เส้นขนมจีนลงไป มันจะเข้าไปเพิ่มรสสัมผัสในการทาน ทั้งความเหนียวนุ่มของเส้นขนมจีน บวกกับความกรุบกรบของเส่นมะละกอสดๆ ทานคู่กันบอกเลยว่าฟินนนนน 4. ขนมจีนน้ำนัวปลาร้า-กะปิ ตอนนี้มีขายเป็นชุด >> เส้นขนมจีนอบแห้ง+น้ำนัวปลาร้า-กะปิ สามารถพกพา หรือตุนไว้ที่บ้าน อยากกินตอนนี้ก็ต้มเส้น ฉีกซองปรุงได้เลย เมนนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูแซ่บที่สายขนมจีนจะพลาดไม่ได้ นอกจากจะนำขนมจีนมาคลุกเคล้ากะปิและปลาร้าจนได้รสชาติจัดจ้านแล้ว ภายในจานยังประกอบด้วยเถั่วฝักยาว ชะอม สะตอ หอมแดง กุ้งสด ปลาทู ปรุงรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวานปนนิด ๆ เรียกได้ว่าทั้งอร่อยและมีประโยชน์ไปพร้อม ๆ กันเลยค้าาาา 5. ขนมจีนน้ำเงี้ยว น้ำเงี้ยว เป็นอาหารภาคเหนือของประเทศไทย มีส่วนประกอบคือดอกงิ้ว ดัดแปลงมาจาก น้ำพริกอ่อง น้ำพริกแกงจะคล้ายน้ำพริกแกงส้มของทางภาคกลาง คือใช้พริกแห้ง แต่ไม่ใส่กระชาย และใส่ถั่วเน่าแผ่นหรือเต้าเจี้ยวหรือทั้งสองอย่าง มักจะใช้รับประทานกับขนมจีน รสชาติของน้ำเงี้ยวนั้นมีความเปรี้ยวจากมะเขือเทศ เผ็ดเค็ม กินกับแคบหมู คู่กับผักกาดดองอร่อยคูณสอง ถ้าอยากมีเส้นขนมจีนไว้ติดบ้านลองสั่งมาทำได้ที่ เส้นขนมจีนอบแห้งแม่แม่ทำ 6.
เทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ, วันอังคารขายที่ตึกซันฯ, วันพุธขายที่กรมการข้าว ม. เกษตรศาสตร์, วันพฤหัสฯ ขายที่ตึกคณะครุศาสตร์ จุฬาฯ และวันศุกร์ขายที่กรมประมง ม. เกษตรศาสตร์ ต้องการให้ไปออกงานนอกสถานที่ ติดต่อ อ้อ - มณฑา วิทยาง กูล เจ้าของกรณีศึกษา "ช่องทางทำกิน" รายนี้ ได้ที่ โทร. 08-9204-7762, 08-1696-7249 เป็นอีกหนึ่งช่องทางทำกินที่น่าพิจารณา... ---------------------------------------- เชาวลี ชุมขำ. คุณเห็นด้วยกับข่าวนี้หรือไม่ เห็นด้วย 100% ไม่เห็นด้วย 0%
กับข้าวกับปลาโอ 752 ยำขนมจีนโคตรทรงเครื่อง เครื่องแน่นเว่อร์ Spicy salad rice noodle - YouTube
" ขนมจีน" ของโปรดของคนทุกภาค คงเป็นเพราะเส้นนุ่มๆ ทานแล้วเพลิน แถมน้ำยากะทิ น้ำยาซาวน้ำ หรือน้ำยาพริกถั่ว รสเด็ดสไตล์แต่ละเจ้ายังมัดใจคนชอบกินขนมจีนอยู่หมัด แต่ถ้าคนชอบของแซ่บเครื่องแน่นพูนจาน ขอแนะนำ "4 ร้านยำขนมจีน" รสยำแต่ละเจ้าทำเอาคนชอบทั้งยำ ทั้งขนมจีน น้ำลายสอจนต้องขอเบิ้ลอีกจานแน่ๆ ค่ะ 1 ร้านยำขนมจีนคุณวรรณ คนรักยำขนมจีน อิ่มเอมกับหลากหลายเมนูทั้ง ยำขนมจีนสูตรปลาร้าหรือ ธรรมดา ยำขนมจีนทะเล ยำมะม่วงปลากรอบ/ทะเล ยำม่าม่าธรรมดา/ทะเล ยำวุ้นเส้นธรรมดา/ทะเล ยำไข่เยี้ยวม้าธรรมดา/ทะเล ยำรวมมิตรธรรมดา/ทะเล. ยำหมูยอธรรมดา/ทะเล เพิ่มปลาดุกฟู ไข่ต้ม ปลาทู กองทัพยำเพียบแบบนี้งานนี้สนุกในการสั่งยำขนมจีนเลยล่ะค่ะ ส่องราคาก่อนสั่งหน่อยสิคะ แผนที่ของสาขา ตลาดโชคชัย 4 ที่อยู่ ตลาดโชคชัย 4 ถนน โชคชัย 4 แขวง ตลาดบางเขน เขต วังทองหลาง กรุงเทพมหานคร เบอร์ติดต่อ 087-024-6611, 081-570-9778, 02-011-1299 เวลา เปิด-ปิด สาขาตลาดโต้รุ่ง โชคชัย 4 เปิดทุกวัน 14. 00-22. 00 น.